Esta es la receta de los mejores rollos de canela veganos. Espero que te diviertas haciéndola!
Ingredientes
2 tbs de mantequilla vegana para engrasar el molde
Para la masa:
2 tazas de leche de almendra a temperatura ambiente
½ taza de mantequilla vegana derretida,
¼ taza de azúcar orgánica
1 sobre de levadura activa seca
5 ½ taza de harina
1 tsp de sal
Relleno
¾ taza de mantequilla vegana
¾ taza de brown sugar *brown sugar es un tipo de azúcar que contiene melaza
2 tbs de canela en polvo
ICING
1 taza de azúcar micropulvorizada
2 tbp de leche de almendra
½ tsp de extracto de vainilla
Preparación
1. Engrasar generosamente 2 moldes con la mantequilla vegana
2. En un bowl, mezclar la leche de almendra, mantequilla derretida y el azúcar. Esta mezcla debe de estar tibia (100-110ºF, 37-43ºC), si se pasa de esta temperatura dejar que baje la misma.
3. Vertir el sobre de levadura sobre la mezcla tibia y dejar reposar por 1 minuto.
4. Añadir las 5 tazas de harina y mezclar con una cuchara de madera.
5. Cubrir el bowl con papel wrap o una toalla y dejar reposar por 1 hora en un lugar cálido.
6. Precalentar el horno a 350ºF.
7. Después de la hora de reposo la masa debió de crecer casi el doble.
8. Retira la total o el papel wrap y añade la harina restante (1/2 taza) y la sal, mezcla bien, luego, vierte la mezcla sobre una superficie con harina para evitar que se pegue.
9. Amasar suavemente, añadiendo más harina si es necesario hasta que la masa no se te pegue en las manos ni en la superficie.
10. Con un rodillo de cocina, amasa la masa hasta darle forma rectangular.
11. Untar la mantequilla de manera equitativa, luego vertir el azúcar y la canela en polvo.
12. Enrollar y cortar por la mitad, luego cortar cada mitad en 7 pedazos y colocar en cada molde 7 trozos.
13. Cubrir los dos moldes con papel wrap y dejar reposar por 30 min. en un lugar cálido.
14. Para la preparación del icing debes coger un bowl mediano y mezclar en él la azúcar micropulvorizada, la leche de almendra y la vainilla hasta que no haya grumos.
15. Remover el papel wrap de los moldes y llevar al horno de 25-30 min. hasta que se doren.
16. Al retirar los moldes del horno, poner el icing sobre los rollos calientes
Y el último paso todos sabemos cual es.... ¡A disfrutarrrr!
Receta de Merle O'Neal
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